Точильные камни

Самый простой способ поддерживать нож острым – регулярно затачивать его с помощью специального шероховатого камня. Вот только современные точильные камни мало напоминают те оселки, что использовали наши предки. Нужно учитывать степень зернистости поверхности, её состав, использовать дополнительные смеси и специальные станки с регулируемым углом наклона, и много чего ещё. Так что мы сейчас расскажем вам о некоторых из этих важных моментов более подробно.

Какие бывают камни?

Перед тем, как вы соберётесь купить точильный камень для ножей, вы должны знать, что эти изделия разделяются по своему материалу и происхождению. Выделяют следующие варианты:

• Натуральные. Разделяются по месту добычи – американские (Арканзас), японские, немецкие, турецкие и т.д. В силу того, что месторождений мало, и они быстро заканчиваются – довольно дорогие. При этом – не факт, что качественные. Ведь в неконтролируемых условиях сложно добиться равномерности и отсутствия трещин или внутреннего напряжения. Так что покупка их почти всегда сопряжена с некоторой долей риска. Не говоря уж о том, что они, как правило, требовательны к условиям хранения и использованию дополнительных средств, типа минеральных масел. Особый интерес, при этом, представляют так называемые «японские водные камни». Они хоть и сложны в использовании, но дают просто потрясающие результаты.

• Керамические. Изготавливаются из спрессованного и спечённого керамического порошка, поэтому отличаются большой прочностью и долговечностью. Кроме того, им можно изначально придавать нестандартную форму, подходящую для работы не только с ножами, а и рыболовными крючками, например. Вот только работать ими для достижения нужного результата приходится долго. Да и они куда больше подходят не для первичной обработки, а для полировки и правки.

• Алмазные. Самые, пожалуй, неприхотливые. Их даже замачивать не нужно – только в процессе работы иногда сбрызгивать водой. Но такой точильный камень для ножей крайне быстро «съедает» металл, так что новичкам с ним будет трудновато. Но профессионалы с лёгкостью выполняют ими обдирочные работы любой сложности и формируют кромки даже сильно испорченных лезвий. Также они относительно недорогие и довольно долговечные.

Основные параметры

Главный параметр, на основании которого нужно выбирать камни для заточки ножей – зернистость. Или «grit», как обычно указывается. В зависимости от величины этого параметра, инструменты используются на разных этапах работы.

• От 80 до 400 – самый грубый вариант. Используется для обдирочных работ и снимает приличное количество металла. С его помощью правят серьёзные макроскопические и некоторые механические повреждения лезвий.

• От 400 до 2000 – стандартный вариант. Используется для предварительной обработки лезвия и для приведения его в порядок после обдирки.

• От 2000 до 5000 – тонкий вариант. Нужны для финальной обработки и окончательной доводки лезвия.

• От 6000 и выше – сверхтонкая работа. Для полировки металла и формирования зеркальной поверхности. Существуют даже изделия с grit 30000, но это уже для суперпрофессионалов и за большие деньги. А для большинства обычных пользователей, практической пользы всё, что выше 6 тысяч, не несёт.

Многие мастера считают, что в процессе последовательной обработки лезвия стоит с каждым «шагом» повышать уровень зернистости в 2 раза. То есть – 500, затем – 1000, 2000, 4000 и т.д. Также стоит знать, что существуют «комбинированные» камни для заточки, состоящие из двух частей с разной зернистостью. Работать ими удобнее, места они занимают меньше, но более требовательны к «абразивной гигиене», то есть – контролю абразивной смеси, своевременному её удалению, разбавлению, правильным условиям хранения.

Полезные советы

• Лучше опробовать новый брусок на чём-то простом. Например – дешевом ноже из мягкой стали.

• Слой суспензии, образующийся на бруске в процессе работы, убирать не надо. Можно лишь периодически добавлять воду, чтобы он не становился слишком густым.

• Старайтесь равномерно нагружать все участки поверхности – это даст равномерный износ. Именно поэтому широкие и длинные изделия служат дольше и намного удобнее. Если же на рабочей поверхности образовалась выбоина, то её придётся «сточить», чтобы она снова стал плоским.

• Хранить сменные камни лучше в воде и в специальном футляре. Но если они используются редко, то их стоит после использования высушивать.

• Первичная доводка занимает существенно больше времени, чем финишная. И усилий требует больше. Однако их нужно наращивать постепенно.

Купить точильные камни

Как видите, тому, кто хочет купить камни для заточки ножей, необходимо: либо хорошо разбираться в вопросе и иметь опыт работы с ними, либо – обратиться туда, где не только продадут качественный продукт, но и смогут проконсультировать по поводу работы с ним. Например, в интернет-магазин Ибис.

В наших каталогах вы найдёте самые разные заточные камни для ножей, как натуральные, так и искусственные. А наши консультанты подскажут вам, что из всего этого разнообразия лучше подойдёт именно вам. Так что – обращайтесь!